Oksekødsslagtning i Indien

I denne oversigt kan du se den procentvise fordeling af vegetarer (grøn) og ikke-vegetarer (rød) i Indien. Især i nord, øst og syd af landet er andelen af mennesker, der spiser kød, betydeligt højere.
Slagtning af kvæg i Indien

Det stigende kødforbrug i Indien
Forbruget og produktionen af kød i Indien vokser støt. Flere og flere mennesker spiser kød som et tegn på velstand, også blandt hinduer, som traditionelt er blevet tillagt en vegetarisk livsstil. Ud over stigende velstand afspejler det også den voksende kulturelle mangfoldighed i befolkningen.
Ud over hinduisme og buddhisme eksisterer der i Indien mange andre religioner, herunder kristendom og islam. Nu bor den tredjestørste muslimske befolkning i verden i Indien. Disse religioner spiser kød fra geder, bøfler eller kvæg, hvilket fører til en samlet lavere andel af vegetarer, end man ofte antager.
Denne grafik viser, at kødforbruget i Indien er mere udbredt, end mange tror. Jo kraftigere rødt, desto højere kødforbrug.
Denne grafik over fordelingen af kødforbrug i Indien viser, at kødforbruget i Indien er mere udbredt, end tidligere antaget. Jo stærkere rød, desto højere kødforbrug!

Finder slagtning af kvæg virkelig sted i Indien?

Indien er nu en af de største oksekødsproducenter i verden. Til sammenligning: omkring 8 millioner tons oksekød produceres årligt i EU og omkring 4,3 millioner tons i Indien. Så oksekød bliver ikke kun indtaget, men også produceret i stor skala.

De fleste af Indiens slagterier ligger i syd (Chennai) og nord (Uttar Pradesh og Kolkata). Omkring halvdelen af kødet kommer derfra til eksport til Qatar og Saudi-Arabien. Slagtningen foregår efter islams regler, så kødet betragtes som "halal".

Rituelslagtning: Betydningen af halal kød

Slagtning af sunde dyr er reguleret religiøst i islam og jødedommen. Der er regler i Koranen og Toraen om, at ingen ådsler eller blod må indtages, fordi liv ses i blod.

Ved slagtning skæres halspulsårerne, halsvenerne, luftrøret og spiserøret normalt over uden forudgående bedøvelse, så dyret hurtigt bløder ihjel. Proceduren har til formål at mindske lidelsen så meget som muligt.

Efter slagtning kontrolleres kødet og organerne for sundhed, hvorved "kosher" og i islam "halal" i jødedommen er et tegn på spiselighed.

Oprindelse af dyreskind til Gusti Læder

PETA-film viser nogle gange ekstremistiske sager, hvor køer bringes til Bangladesh. En sådan praksis påvirker mindre end 15 % af kohudsproduktionen i Indien.

De fleste huder produceres og forarbejdes lokalt. Derudover eksporteres kød og huder delvist konserveret (saltet) fra EU eller Sydamerika til Indien for at komplementere forsyningskæden.

Slagtningsprocessen afhænger af kødforbrugeren: Eksportkød er ofte halal, mens der i det sydlige Indien, hvor mange kristne bor, indtages kød på samme måde som i Europa.

Slagtning af dyr i Europa og Sydamerika

I Tyskland og andre lande bliver dyr kun slagtet af uddannede specialister i overensstemmelse med reglerne. Dyrene bedøves, så de højere hjernefunktioner slukkes.

Metoder omfatter slagtepistoler, elektrisk anæstesi eller bedøvelsesgasser for at minimere smerte. Efter bedøvelsen bliver dyrene hængt op og derefter blødt ihjel.

På trods af reguleringer kan utilstrækkelig bedøvelse lejlighedsvis forekomme.

Gusti Læder og dyrehud

Vi hos Gusti Læder fordømmer både slagtning og kosher-slagtning, da begge processer kan medføre lidelse for dyrene. Kødforbrug betyder død for dyr, og vi støtter reduktion af kødforbruget og bevidste valg for mindre kødforbrug.

Hvorfor bruger vi alligevel dyreskind? Vores produkter fremstilles af biprodukter fra kødindustrien. Uanset om dyrene er kosher-slagtet i Indien eller slagtet i EU – bliver intet dyr dræbt kun for dets skind.

En ko vejer 800–1.200 kg; cirka 85 % af dette er kød, resten er skind og knogler. Vores brug af skindene muliggør en ansvarlig videreforarbejdning af denne ressource uden at dræbe yderligere dyr.

Bæredygtig brug af skindene

Ved fremstilling af vores læderprodukter bruger vi skind, der opstår som biprodukter fra kødindustrien. Ellers ville de forblive ubenyttede.

Vores læder er således overvejende lavet af allerede eksisterende ressourcer, og forarbejdningen følger traditionelle, skånsomme metoder